黑醬
材料
新鮮墨魚600g，橄欖油50cc，蒜頭碎20g，洋蔥碎50g，月桂葉1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，檸檬汁30cc，黑胡椒粗粉適量，鹽適量，糖適量
做法
1.剖開新鮮墨魚，取出墨囊。2.將墨囊擠破，取出墨汁集在小碗中備用。3.熱鍋后加入橄欖油，油熱之后放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香。4.將墨魚汁、白酒、水倒入鍋中，用小火稍微煮1至2分鐘。5.倒入玉米粉勾芡，使醬汁更為濃稠。6.最后加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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材料
新鮮墨魚600g，橄欖油50cc，蒜頭碎20g，洋蔥碎50g，月桂葉1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，檸檬汁30cc，黑胡椒粗粉適量，鹽適量，糖適量
做法
1.剖開新鮮墨魚，取出墨囊。2.將墨囊擠破，取出墨汁集在小碗中備用。3.熱鍋后加入橄欖油，油熱之后放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香。4.將墨魚汁、白酒、水倒入鍋中，用小火稍微煮1至2分鐘。5.倒入玉米粉勾芡，使醬汁更為濃稠。6.最后加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。