材料

香菇3朵，茭白1根，肥瘦350克，黃醬，甜面醬，黃糖

做法

1.香菇三大朵切碎，茭白一大根也切碎末，肥瘦三七的肉末半斤。2.醬料用了我從北京帶回來的黃醬和甜面醬兩種。3.肉末先煸炒干水分，肥肉出油，再加入香菇和茭白，加小半碗水略悶幾分鐘，加入兩種醬，調到你喜歡的咸度，黃醬比較咸，我常用我喜歡的豆瓣醬代替。雖放了甜面醬，我喜歡再加一勺黃糖，醬會更香。

小訣竅

別看底下油汪汪的，上面的是用來夾饅頭，填碗包，下面的我是用來拌面的，油一點都不多， 炒醬嘛本來就是要多點油，拌面條是還可以再加點麻油，今天拌意面就加了少許橄欖油。