簡介

昨晚我們在外面隨便走走，剛好肚子餓了，隨便找了家店，這家好像主要是賣烤魚和鐵板燒。鐵板燒味道不錯，這是繼缽缽雞之后發現的另一好吃的。不過想到已經是晚上十點了，這家賣的魚全是兩斤重的，太多了，只好隨便吃一點鐵板燒還烤了一條鯽魚。今天中午正在考慮吃什么呢，就想到了昨晚的烤魚，干脆自己做唄，味道不知道跟外頭的比差多少。不過成品賣相還不差。

材料

草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣

做法

1.魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，最后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。