咖哩螃蟹
材料
1.螃蟹1只，西芹200公克，蔥段50公克，香菜末30公克，2.紅辣椒末1大匙，紅蔥頭末1大匙，洋蔥1/2粒，1.咖哩粉2大匙，紅糖2小匙，2.魚露2大匙，醬油1小匙，椰奶3大匙，水1/2杯
做法
(1)將螃蟹處理好，去除腮等不可食用的部分，洗凈后切塊備用。西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。(2)起油鍋，將螃蟹塊沾上少許面粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃色后撈出備用。將鍋燒熱，加入2大匙油，將材料2一起炒香，再加入調味料1炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟后盛盤，再撒上香菜末即完成。