焗烤咖哩蟹
材料
螃蟹2只，鹽少許，面粉適量，橄欖油1大匙，洋蔥絲1/2個，紅椒絲1/2個，咖哩醬4大匙，高湯200cc，起司絲100公克
做法
1.螃蟹洗凈后切塊，在表面撒鹽后裹一層面粉備用。2.起油鍋，將作法1的螃蟹塊放入160℃的油鍋中，以小火炸熟后撈起瀝油備用。3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，加入洋蔥絲、紅椒絲以小火炒軟。4.將作法2的螃蟹塊、咖哩醬、高湯，分別倒入作法3的鍋中略拌炒過后，倒入烤盤中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩蟹。5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。