嫩雞排
材料
雞腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.雞肉修邊去油筋，略劃幾刀備用。 2.白酒、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在做法1的雞排上腌3分鐘后，沾上面粉備用。 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱后，轉中小火將作法2的雞排入鍋煎。 4.每面煎約3分鐘轉小火緒煎2分鐘，至表皮呈現金黃色起鍋。 5.再將作法4的雞排放入預熱過的烤箱，以220度烤5分鐘至熟即可。
材料
雞腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.雞肉修邊去油筋，略劃幾刀備用。 2.白酒、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在做法1的雞排上腌3分鐘后，沾上面粉備用。 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱后，轉中小火將作法2的雞排入鍋煎。 4.每面煎約3分鐘轉小火緒煎2分鐘，至表皮呈現金黃色起鍋。 5.再將作法4的雞排放入預熱過的烤箱，以220度烤5分鐘至熟即可。