材料

腐皮1塊，青椒2個，苦瓜0.25個，芹菜1棵，蒜末適量，干貝汁適量，生抽適量，生粉適量

做法

1.腐皮洗凈切絲；青椒和苦瓜去囊洗凈后切絲；芹菜洗凈后切段。2.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后放入腐皮絲、青椒絲、苦瓜絲、芹菜翻炒。3.炒熟后加入適量干貝汁和生抽，再用生粉稀芡即可。

Q:這道菜需要用到哪些食材？
A:需要腐皮1塊，青椒2個，苦瓜0.25個，芹菜1棵，蒜末適量，干貝汁適量，生抽適量，生粉適量。
Q:腐皮在烹飪前要做什么處理？
A:腐皮要洗凈切絲。
Q:青椒和苦瓜在烹飪前有什么特別處理嗎？
A:青椒和苦瓜要去囊洗凈后切絲。
Q:芹菜在烹飪前需要怎么做？
A:芹菜洗凈后切段。
Q:烹飪這道菜的第一步是什么？
A:鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末。
Q:蒜末爆香后要放入什么食材？
A:放入腐皮絲、青椒絲、苦瓜絲、芹菜翻炒。
Q:食材炒熟后要加入什么？
A:炒熟后加入適量干貝汁和生抽。
Q:最后一步是什么？
A:再用生粉稀芡即可。
Q:烹飪這道菜需要用到什么調料？
A:需要蒜末、干貝汁、生抽、生粉。
Q:這道菜的烹飪過程復雜嗎？
A:整體烹飪過程步驟較為清晰簡單，不算復雜。