錫紙焗魚腩
材料
錫紙，萬用炸粉，二鍋頭（或頭曲），魚腩（其他魚都可以），料酒，姜，蔥，蒜，口急汁，砂糖，茄汁，醬油，油，麻油，水，玉米淀粉，鹽
做法
1.魚腩洗干凈晾干水、蔥、蒜、姜切碎備用。2.魚腩加入適量的油、少許鹽、料酒、混合姜蒜腌5-10分鐘。3.魚腩均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至香脆，表面金黃色撈起。4.把魚腩均勻鋪在錫紙上，少許油燒熱油鍋、倒2大茶匙口急汁、2大茶匙茄汁、少許醬油適量的砂糖、少許鹽、適量的水混合攪拌均勻慢火加熱調(diào)配至適合自己的味道撒麻油、適量玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虻谷牍闯绍椭?.把芡汁倒在魚腩上、撒芝麻、蔥、然后再取錫紙一張覆蓋在上面 包好封口。
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