材料

主料：蓮藕300克，豬里脊肉150克， 輔料：干香菇40克，紅尖椒30克， 調(diào)料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克

做法

1.　豬里脊肉洗凈，切片； 2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3.　蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4.　香菇洗凈泡軟去蒂； 5.　蔥洗凈切段； 6.　紅辣椒洗凈，切絲； 7.　鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8.　鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9.　加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。