葡萄干戚風瑞士捲
材料
A.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，鹽2g，B.沙拉油93g，蛋黃186g，牛奶74g，蛋白372g，C.塔塔粉1g，細砂糖223g，D.葡萄干100g，內餡A：100g，酥油100g，內餡B：100g
做法
1.材料A過篩 材料B拌勻至無顆粒狀 材料C攪拌至干性發泡備用。2.將作法1所有材料拌勻成面煳備用。葡萄干均勻撒于烤盤上，再倒入作法2的面煳入模。3.烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法2的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。4.將作法3完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。5.內餡材料A先拌勻再加入材料B一起拌勻打發即成奶油霜。6.蛋糕體表面均勻涂上作法5的奶油霜再捲起成圓筒狀即可。