材料

A.新鮮小干貝120公克，甜豆3支，B.低筋面粉30公克，水30公克，蛋黃1顆，C.熟米飯160公克，美生菜1片，美奶滋18公克，蕃茄醬18公克，優(yōu)格10公克，辣椒醬2公克，檸檬汁6CC

做法

1.小干貝放入鹽水中洗凈瀝干，加入適量低筋面粉充分拌勻，備用。2.水與蛋拌勻后，均勻地加入適量低筋面粉，揉拌成面衣備用。3.把作法1的干貝加入作法2的面衣拌勻后，利用圓湯杓舀出份量等份的圓餅形狀，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝干油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起鍋備用。4.將所有調(diào)味料拌勻，即為美奶優(yōu)格醬，備用。5.白飯稍微搗杵至有點黏性后，雙手沾上少許的奶油并將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾涂上薄薄一層奶油并放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。6.在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法3的干貝及甜豆，淋上作法4的美奶優(yōu)格醬，再蓋上另一個珍珠飯糰即可。