炸蚵卷
材料
水蚵30粒，絞肉4兩，蝦仁4兩，魚肉3兩，青韮菜2兩，白韭菜2兩，蒜末適量，豆皮2張，面煳適量，鹽適量，糖適量，味素適量，胡椒粉適量，五香粉適量，地瓜粉適量，太白粉適量，香油適量
做法
1.水蚵以滾水汆燙至8分熟后撈起瀝干水份；青韮菜、白韮菜切珠備用。2.熱油鍋，爆香蒜末后，加入絞肉、蝦仁、魚肉拌炒至熟后，再加入作法1的青韮菜珠、白韭菜珠，最后加入所有調味料快速拌炒均勻即為餡料。3.取1張豆皮先切成3等份后，分別放上作法2的餡料，再加入5粒作法1的水蚵后，捲起來并用面煳黏緊封口處即為蚵捲(反覆前述動作直到豆皮使用完畢)。4.熱一油鍋，放入可蓋過蚵捲的油量，燒熱，再放入作法3的以中火油炸約2分鐘至外表呈金黃色時即可。