蒜苗回鍋肉
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“最近在網上看到大家都在做回鍋肉吃,我也來湊個熱鬧。話說自己好像還真是第一次嘗試做這道經典菜呢!之前一直都是在外面的飯店吃,所以做的時候努力回想自己吃過的味道,根據口味適當增減調味料,做出來的回鍋肉味道也還不賴呢!”主料
五花肉 200g 蒜苗 4根輔料
干辣椒 適量 姜 適量 八角 2個 花椒 15顆 香葉 3片調料
生抽 1勺 豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 白糖 適量1.兩小塊五花肉清洗一下。
2.準備一點香料,我放了蔥姜干辣椒八角花椒和香葉等。
3.鍋中倒入適量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少許食鹽燉煮15分鐘左右。
4.幾根蒜苗清洗干凈。
5.蒜白部分切碎。
6.蒜葉部分切小段。
7.一塊生姜切片。
8.幾個干辣椒切小段。
9.煮好的五花肉用冷水浸泡沖洗一下。
10.切成薄片。
11.鍋中燒少許油,加入五花肉煸炒。
12.加入蒜白翻炒均勻。
13.加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
14.加入一勺生抽,一勺料酒,少許雞精和白糖調味。
15.加入蒜葉翻炒均勻。
16.蒜葉斷生即可盛盤食用。
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