素香燴飯
材料
素火腿60公克，香菇2朵，沙拉筍1顆，木耳少許，枸杞少許，姜末1小匙，鹽1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少許，烏醋1大匙，太白粉水適量，香油少許
做法
1.木耳、香菇、枸杞分別洗凈后泡水至軟；素火腿、香菇、木耳、沙拉筍皆洗凈、切絲備用。2.熱一油鍋，倒入2大匙油燒熱后爆香姜末、香菇絲，再加入高湯、筍絲一起用大火煮開。3.作法2鍋中放入作法1的木耳絲、素火腿絲、枸杞、鹽、香菇精、胡椒粉及糖一起拌勻后改轉中小火煮至湯滾沸。4.于作法3鍋中滴入烏醋，再用太白粉水勾芡炒勻，起鍋前淋上香油后盛于白飯盤上即可。