材料

中筋面粉600公克，細(xì)鹽5公克，細(xì)砂糖30公克，70℃溫水380㏄，蔥花50公克，起司片10片，玉米粒200公克，豬油100公克，細(xì)鹽10公克

做法

1.將中筋面粉、細(xì)鹽及細(xì)砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻后，再用雙手揉約3分鐘至勻。2.取干凈的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮干硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。3.將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，于面糰表面涂上豬油后，灑上蔥花及細(xì)鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。4.將作法3醒過的面糰壓扁后，桿開成圓型面皮。5.取平底鍋加熱后，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型面皮，以小火煎至兩面金黃酥脆，再用煎鏟拍松備用。6.取1片起司片放至作法5餅皮上，再將玉米粒下鍋炒熱后，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，將餅皮捲起即可。