干燒腸旺
材料
肥腸1條，鴨血半塊，板豆腐40公克，竹筍20公克，蒜苗1支，沙拉油適量，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒醬1大匙，水100㏄，醬油1茶匙，細糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將肥腸洗凈切片，鴨血洗凈切塊，竹筍洗凈切片，一起倒入鍋中用滾水川燙約20秒后撈起瀝干水分，蒜苗洗凈切斜片。2.豆腐洗凈切厚片，熱鍋，倒入適量沙拉油，將板豆腐放入鍋中，煎至兩面焦黃后即起鍋備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，把姜末、蒜末及辣椒醬加入鍋中以小火爆香后，倒入作法１的肥腸略為翻炒后下醬油、水、細糖及做法1的材料。4.煮開后關小火燒約1分半鐘至水分略干，用太白粉水勾芡，再灑香油即可起鍋。