簡(jiǎn)介

經(jīng)驗(yàn)1：某些品種的淮山削皮不會(huì)變色，不過(guò)我不知道那些品種，如果那個(gè)知道，請(qǐng)告知我哦經(jīng)驗(yàn)2：最好戴手套削皮，去皮的淮山滑溜溜的，而且防止過(guò)敏手癢，如果不幸中招可用食鹽涂抹在瘙癢處搓幾分鐘，再等幾分鐘沖水就行了。削芋頭遇到這樣的情況也可以如此處理經(jīng)驗(yàn)3：準(zhǔn)備食鹽水2盤(pán)，一盤(pán)邊削皮邊浸泡，避免淮山變色過(guò)于迅速，去皮切好后再換水浸泡片刻經(jīng)驗(yàn)4：柏柏提供的，淮山是清淡的食材，所以不必加姜蒜那些東東混炒，這樣炒就行了。

材料

燒乳豬2條，淮山一根，醬油，蠔油，鹽，油，麻油

做法

1.燒乳豬解凍切塊，淮山去皮切塊泡鹽水備用。2.燒乳豬下油鍋爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。3.加水（浸過(guò)菜面）加鹽、適量的醬油、蠔油調(diào)味后中慢火燜15-20分鐘淮山軟身收汁加少許麻油調(diào)味即可裝盤(pán)。

小訣竅

這樣的組合味道真不錯(cuò)，我喜歡稍微留點(diǎn)汁水拌飯吃，味道真好啊！