簡介

最近早餐一直堅持在喝豆漿，因為據說是很健康的飲食哈~~ 。 自家打的新鮮的豆漿，總是余下來許多豆，總是仍然不舍得扔掉，所以么……，繼續拿來做餅吃哈~~~??。只不過，前幾天做了豆渣烤餅，今俺就換一換花樣，換做成煎餅來吃吃吧~~??。

材料

豆渣，雞蛋，椒鹽粉，蔥花，花生油，糯米粉

做法

1.豆渣倒在大碗里，加入兩大匙糯米粉（糯米粉的份量隨個人喜歡，想要吃起來口感糯軟一點，且又不怕胖的，就多加一些），一只雞蛋，以及適量椒鹽粉（沒有椒鹽粉的就直接用食鹽代替也是一樣），拌勻。2.接著在碗里再加入切好的蔥花，和一小匙花生油，再次拌勻。3.平底鍋至火爐上，倒入花生油，燒熱；用匙羹舀起一大匙拌好的豆渣糯面糊，攤在平底鍋里，攤的時候稍稍整一整邊緣，使其成為圓形小煎餅的形狀。4.煎餅在平底鍋里攤好以后，改用中火來煎。每面各煎約三分鐘左右，當看到鍋底一面煎成金黃顏色的時候，用薄木鏟小心地翻過來繼續煎，直到餅的兩面都煎成金黃金黃的顏色，就可以了。