香炸牛蒡
材料
牛蒡1支，中筋面粉1小碗，白芝麻少許，楓糖漿3大匙，醬油1小匙，番茄醬1小匙，白醋1小匙，白糖1大匙
做法
1.面粉加適量的水調(diào)成面糊，芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗，放有蓋的容器保存，隨時取用比較方便，因為成菜中用到白芝麻都是很少量.2.牛蒡去皮后洗凈，斜刀切片.3.準備好調(diào)味料.4.把切片的牛蒡沾上面糊(見流程圖D)，隨即放入燒熱的油鍋里，用中火炸至金黃后撈出控干多余油份.5.另起鍋，燒熱一匙素油，把調(diào)味料放入拌炒至起泡沫時推入牛蒡回鍋翻炒，待調(diào)味料均勻沾裹牛蒡即關火，撒白芝麻，拌勻即可出鍋.
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