牛肝菌蝦菇香料寬面
材料
干牛肝菌少許，蝦菇2只，香料寬面100g，橄欖油2大匙，蒜末少許，雞粉少許，黑胡椒少許，白酒1/2匙，面粉少許
做法
1.牛肝菌先用熱水泡軟，約10分鐘后取出切薄片備用，泡的水不可倒掉亦要備用。2.取一深鍋煮水至滾沸后，放入自制香料寬面煮至7分熟后撈起拌入1大匙橄欖油備用。3.蝦菇去殼切小塊，灑入面粉抓一下備用。4.用平底鍋，倒入1大匙橄欖油及蒜末先炒香，再加入作法1切片的牛肝菌及作法3的蝦菇炒至八分熟時，同時倒入作法1泡牛肝菌的水及作法2的面，等待湯汁收干，起鍋前灑上雞粉及白酒即可。