大溪黑豆干
材料
小方豆干1800g，醬油250g，砂糖200g，沙拉油250g，辣椒2根，鹵包1包
做法
(1)將豆干洗凈瀝去水份備用。(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜后質地變緊實后即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。
材料
小方豆干1800g，醬油250g，砂糖200g，沙拉油250g，辣椒2根，鹵包1包
做法
(1)將豆干洗凈瀝去水份備用。(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜后質地變緊實后即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。