材料

小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄

做法

1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。2.小黃瓜以鹽搓揉后以水洗凈，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。3.將所有調味醬的材料混合拌勻備用。4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。5.將面條煮熟，撈起瀝干后盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。

Q:這份食譜中需要用到哪些食材？
A:小黃瓜 1/2 條、洋蔥 1/2 顆、沙拉荀 50 公克、豆干 100 公克、豆芽 50 公克、絞肉 100 公克、太白粉水適量、生面條適量、豆腐乳 15 公克、甜面醬 1 大匙、醬油 15㏄、酒 15㏄、雞高湯 150㏄。
Q:小黃瓜在制作過程中有哪些處理步驟？
A:小黃瓜以鹽搓揉后以水洗凈，去籽切絲備用。
Q:豆芽需要怎么處理？
A:豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。
Q:豆干要如何處理？
A:豆干汆燙后切成粗丁狀。
Q:荀在食譜中的處理方式是什么？
A:荀切成粗丁狀。
Q:調味醬是由哪些材料混合而成？
A:豆腐乳 15 公克、甜面醬 1 大匙、醬油 15㏄、酒 15㏄、雞高湯 150㏄。
Q:絞肉在制作過程中有什么要求？
A:熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下。
Q:如何制作調味醬使其均勻入味？
A:倒入拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。
Q:面條要煮到什么程度？
A:將面條煮熟，撈起瀝干后盛入碗中。
Q:最后如何完成這道美食？
A:將作法 4 的材料拌入面條，放上小黃瓜絲即完成。