豆干小魚飯糰
材料
糙米混搭飯1碗，小魚干150公克，豆干6片，蒜1粒，蔥1支，辣椒1條，油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，細砂糖1小匙，鹽少許
做法
1.小魚干洗凈后，浸泡于水中約3分鐘至軟后取出瀝干水份；豆干由中間部位切開成2片后，再切成長條狀；蒜切末、蔥切段、辣椒切斜片備用。2.熱一油鍋，將作法1的小魚干、豆干分別以中火炸約3分鐘至酥后撈起。3.另取一熱油鍋，以中小火爆香作法1的蒜末、蔥段、辣椒片后，再加入作法2的小魚干、豆干并澆淋酒于鍋中拌炒后，繼續(xù)放入醬油、細砂糖、鹽快炒數(shù)下至調(diào)味料均勻，即為飯糰餡料。4.將1碗的糙米混搭飯平舖在棉花布袋上面后，再放入約35公克作法3的飯糰餡料，包捲捏制成橢圓型飯糰即可。
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