簡介

清淡爽口。

材料

主料：豬肝300克，菠菜250克， 輔料：香菜15克，蝦米15克， 調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克

做法

1.將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分。 2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段。 3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。

小訣竅

健康提示： 本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，補肝養目，明目。 食物相克： 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。