材料

雞肉糜或豬肉糜，豆腐，小菜心適量，鹽，豬骨，生姜，水，雞骨

做法

1.把豬骨和雞骨（或者只用豬骨）用水煮出血沫，洗干凈，一次性加夠冷水，放一大塊生姜，大火燒開后轉小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾干凈備用。【這個也可以事先準備好放冰箱，待冷透后去除表面葷油再用。】2.肉糜和豆腐放一個大碗里，壓碎豆腐與肉糜拌合.3.搓成小丸子。小菜心清洗干凈備用。4.燒滾高湯，用鹽調味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。最后下菜心，1分鐘就起鍋。

小訣竅

原味的湯，不要放棄他任何調味料。湯的口味要比普通稍微咸一點點，因為丸子沒有放任何鹽或者醬油，需要湯底的咸味，最后的小菜心帶出的水份也會綜合一下咸度。