材料

豬肉，魚肉，冬筍，黑木耳，水發(fā)豬肉皮，蘑菇，雞湯（或排骨湯）小菜心，蔥，姜，料酒，鹽，味精

做法

1.將豬肉切成小塊后剁成肉泥，加蔥、姜、料酒、鹽拌勻，做成肉丸子； 2.將魚肉去除魚皮，切成小塊后，用刀背拍打成魚泥，加蔥、姜、料酒、鹽拌勻，做成魚肉丸子； 3.將水發(fā)豬肉皮洗凈后切成3cm長2cm寬的小條，冬筍切片，蘑菇切片， 4.把豬肉皮、冬筍、蘑菇、黑木耳一起防入一個砂鍋中，倒入雞湯（或排骨湯），煮開，添加鹽，再慢慢

小訣竅

1.牛肉做丸子口感會比較粗，沒有豬肉的細膩； 2.做魚肉丸子時，要在魚泥里適當添加些水，做出來的魚肉丸子會更嫩更細膩； 3.無論是做肉丸子還是魚丸，一定要用小火慢慢做，火太大，水太沸，容易做散掉； 4.骨頭湯營養(yǎng)很好，但用雞湯或排骨湯做出來的成品湯色更清； 5.其實最后的味精可以不加，因為你嘗了就知道，湯真的很鮮啊！你喜歡的話，還能在湯里加點兒粉絲~~~~