簡介

這次我熬的是廣東一個很家常的早餐粥，也適合夜宵喝，我還加了點他喜歡的皮蛋進去熬。本來這個要加腐竹而不是腐皮，但是家里的腐竹用光了，我就用買了腐皮代替，想不到腐皮熬到融化到粥里面，更美味了。實在相當驚喜阿。

材料

皮蛋2個，腐皮一大塊，花生（可用白果代替），鹽，雞精，油

做法

1.米一杯洗干凈加少量的鹽和2-3茶匙花生油腌半小時。2.腐皮剪開一片片浸泡冷水（大概5-10分鐘）晾干水備用。3.花生洗干凈泡一下熱水（大概30分鐘）備用。4.皮蛋按照個人愛好弄碎備用。5.米加大量的熱水和腐皮，花生放入電飯鍋內一起熬1個半至2個小時后加入皮蛋熬半個小時加入鹽和雞精調味即可。

小訣竅

這個是廣東典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥來根油條或者炒面最好了。 當然，夜宵也適合！