翡翠豆腐
材料
毛豆仁300公克，牛奶400㏄，葛粉40公克，鮮奶油200公克，水60㏄，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.毛豆仁汆燙后泡冷水備用。 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮并攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
材料
毛豆仁300公克，牛奶400㏄，葛粉40公克，鮮奶油200公克，水60㏄，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.毛豆仁汆燙后泡冷水備用。 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮并攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。