豆沙盒
簡介
12個
材料
韭菜盒子面皮12個，沙拉油1大匙，餡料：300公克，豬油60公克，二砂糖80公克
做法
1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣后，再轉小火煮20分鐘熄火。2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。3.在韭菜面皮上放上作法2約40公克重的餡料，并用手整形壓緊邊緣。4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最后蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。