翡翠豆腐羹
簡介
波菜富含草酸、一般忌與豆腐同煮(會形成不易消化的草酸鈣)但波菜先處理過且燙過水后，就不會有以上的忌誨了。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，翡翠50公克，泡發干貝2大顆，高湯1大碗，鹽1小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，太白粉1大匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切成小方片；翡翠用開水燙過，干貝放入鍋中以中火蒸約5分鐘后，取出以手剝成絲備用用。2.將高湯及作法1的豆腐、翡翠、干貝絲一起放入湯鍋中稍煮一下，再加入調味料煮至入味后，以太白粉勾薄芡，起鍋前滴入香油即可。
簡介
波菜富含草酸、一般忌與豆腐同煮(會形成不易消化的草酸鈣)但波菜先處理過且燙過水后，就不會有以上的忌誨了。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，翡翠50公克，泡發干貝2大顆，高湯1大碗，鹽1小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，太白粉1大匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切成小方片；翡翠用開水燙過，干貝放入鍋中以中火蒸約5分鐘后，取出以手剝成絲備用用。2.將高湯及作法1的豆腐、翡翠、干貝絲一起放入湯鍋中稍煮一下，再加入調味料煮至入味后，以太白粉勾薄芡，起鍋前滴入香油即可。