沙茶炒螺肉
材料
鳳螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九層塔20公克，A.沙茶醬1大匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.把鳳螺肉放入滾鍋中汆燙約30秒，即撈出沖涼，備用。2.將九層塔挑去粗莖、洗凈瀝干，姜切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。3.起一炒鍋，熱鍋后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、蒜末及辣椒末后，加入作法1的鳳螺肉及所有調味料A，轉中火持續翻炒至水分略干，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
材料
鳳螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九層塔20公克，A.沙茶醬1大匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.把鳳螺肉放入滾鍋中汆燙約30秒，即撈出沖涼，備用。2.將九層塔挑去粗莖、洗凈瀝干，姜切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。3.起一炒鍋，熱鍋后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、蒜末及辣椒末后，加入作法1的鳳螺肉及所有調味料A，轉中火持續翻炒至水分略干，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。