材料

扇貝4顆，冬粉10公克，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，水2茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，沙拉油20㏄

做法

1.把蔥、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗凈、瀝干水分后，整齊排至盤上，備用。2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出，把蔥末、姜末鋪于扇貝上。3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱后，淋至作法2的扇貝的蔥末、姜末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開后淋在扇貝上即可。

Q:這份菜譜中的主要食材是什么？
A:主要食材是扇貝、冬粉、蒜仁、蔥、姜以及一些調料。
Q:需要準備幾顆扇貝？
A:需要準備 4 顆扇貝。
Q:冬粉需要多少公克？
A:冬粉需要 10 公克。
Q:蒜仁要準備幾顆？
A:蒜仁要準備 8 顆。
Q:扇貝需要挑去什么？
A:扇貝需要挑去腸泥。
Q:冬粉要泡多久？
A:冬粉泡冷水約 15 分鐘至軟化。
Q:扇貝蒸多久？
A:扇貝放入蒸籠中以大火蒸 5 分鐘至熟。
Q:熱鍋后加入多少沙拉油？
A:熱鍋后加入 20㏄沙拉油。
Q:把蠔油、醬油、水及細糖煮開后要做什么？
A:煮開后淋在扇貝上。
Q:這份菜譜一共分為幾個步驟？
A:這份菜譜一共分為三個步驟。