材料

紅豆50公克，水500㏄，細砂糖160公克，蓬萊米粉300公克，糯米粉200公克，蜜紅豆150公克，青木瓜絲少許，紅木瓜絲少許

做法

1.紅豆泡水4小時后，將紅豆加500㏄的水煮熟備用。2.取出300㏄煮過的紅豆水加入細砂糖拌勻。3.將材料2放入鋼盆中混合，分次加入作法2的紅豆糖水，需邊加邊搓揉糕粉，以避免結(jié)團狀，待糖水全部加完后，再用篩網(wǎng)將糕粉過篩成松粉狀。4.將蜜紅豆和煮好的紅豆加入篩好的松粉中并拌勻。5.取一圓形容器，舖上一張白紙，刷上少許油，將作法4材料輕輕倒入容器中，填平后，放上少許青、紅木瓜絲，放進蒸籠以大火蒸30分鐘即可。

Q:制作這份美食需要準備哪些材料？
A:需要準備紅豆50公克，水500㏄，細砂糖160公克，蓬萊米粉300公克，糯米粉200公克，蜜紅豆150公克，青木瓜絲少許，紅木瓜絲少許。
Q:紅豆需要提前做什么處理？
A:紅豆需要泡水4小時后，加500㏄的水煮熟備用。
Q:細砂糖要怎么處理？
A:取出300㏄煮過的紅豆水加入細砂糖拌勻。
Q:蓬萊米粉和糯米粉要怎么與紅豆糖水混合？
A:將蓬萊米粉和糯米粉放入鋼盆中混合，分次加入作法2（即加了細砂糖拌勻的紅豆糖水）的紅豆糖水，需邊加邊搓揉糕粉，以避免結(jié)團狀，待糖水全部加完后，再用篩網(wǎng)將糕粉過篩成松粉狀。
Q:蜜紅豆和煮好的紅豆在什么時候加入？
A:將蜜紅豆和煮好的紅豆加入篩好的松粉中并拌勻。
Q:蒸制前對容器有什么處理？
A:取一圓形容器，鋪上一張白紙，刷上少許油。
Q:放入容器中的材料有什么要求？
A:將拌勻的材料輕輕倒入容器中，填平后，放上少許青、紅木瓜絲。
Q:需要蒸多長時間？
A:放進蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
Q:如果沒有青木瓜絲和紅木瓜絲可以不放嗎？
A:文檔未提及不可以不放，可根據(jù)個人喜好決定是否添加。
Q:過篩糕粉的目的是什么？
A:文檔未明確提及過篩糕粉目的，但推測是為了讓糕粉質(zhì)地更均勻細膩 。