千層糕
材料
中筋面粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量
做法
1.將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。 2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。 3.將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間舖上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。 4.再舖上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。 5.再把面片另一半舖上餡料后，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。 6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。