金錢餅
材料
1.奶油75公克，細砂糖120公克，鹽2公克，
2.蛋90公克，碳酸氫銨3公克，小蘇打3公克，
3.低筋面粉300公克，炒香白芝麻290公克
做法
1.將材料1置于鋼盆中拌勻。 2.蛋打散成蛋液，將碳酸氫銨和小蘇打溶于蛋液中拌勻，分三次加入作法1內拌勻。 3.低筋面粉過篩，取40公克白芝麻壓碎，混合均勻后加入作法2內，輕輕拌勻成面團(不可搓揉)。 4.將面團分割成每個10公克的小面團，搓圓后表面沾水，沾裹一層白芝麻，稍微按壓，使芝麻不易掉落。 5.將面團輕輕壓一下，使其成為直徑約2～3公分的半圓形，間隔排入烤盤，以上火190℃、下火160℃的溫度入爐烘烤，烤約15～18分鐘，至表面呈金黃色即可。