簡介

今天寫博一開始，要對親愛的小鄂同學說聲對不起。為什么呢？都怪我這糊涂的腦袋！昨天掛著Q在小茶室玩我那把新壺，小鄂在Q里撩我，我沒注意，她就給我留了三句話轉身不見人了：1、最近跑哪去了？2、煎餃還有不？我想吃！3、等我電話！等我看到的時候，這人已經跑得無影無蹤了。對著Q里那三句話，琢磨了半天，特別是第二點說的煎餃，大概是說我前天在博里發的那個紀念日的餃子里提到的煎餃吧，這小妞最近懷寶寶了，老說沒胃口，怎么會對一份煎餃有興趣，嘿嘿，不過那個煎餃哪里還會有，早被老魚給扒光了。等了一下午，手機始終沒聽到鈴響，這小妞逗我玩呢，哪天得約她出來進行一番思想教育才行。誰知道，到飯點的時候，這小同學竟然到了家門口，一進門就大叫：“煎餃還有剩么，全部拿出來！”嘿嘿，煎餃是沒得啦，我知道你來干嘛嘀。可是你沒預約，大餐是吃不到啦，只能跟著我吃點快手小炒了，而且是家里有啥你就跟著我吃啥，不準挑，更不準嫌。翻翻冰箱，找出一塊五花肉，一袋從老家那里帶來的香干，一把青蒜，僅用五分鐘，一道五花豆腐干立即噴香上桌，還有什么想法，動筷嘍，認真吃飯才是好

材料

五花肉250克，武岡豆腐干，青蒜，蒜蓉，紅辣椒，油，香油，料酒，姜絲，姜絲，蠔油，白糖

做法

1.五花肉切成薄片，放入鍋中用小火焗出肥油。2.焗肉的時間，把豆腐干活青蒜切好。3.取一個小碗將配料B攪拌均勻準備好。4.當五花肉焗至透明且肥肉油盡出時，倒入豆腐干翻炒。5.翻炒中兩分鐘后，倒入調好的調味燜一分鐘。6.最后倒入青蒜翻炒幾下即可。

小訣竅

武岡鹵菜是武岡傳統地方食品，曾為宮廷貢品呢。武岡豆腐干用秘制鹵料鹵制后 加以煙氣熏干，煙熏味濃，而且脆口。用于菜肴直接炒制的話，偏硬，在炒之前 用熱水煮上兩分鐘再炒，效果更好。