簡介

生活的節(jié)奏越來越快，人們總感慨傳統(tǒng)節(jié)日氣氛越來越淡，物質(zhì)豐富了，日子卻過得越發(fā)寡淡。 元宵節(jié)后不久，便是西方的情人節(jié)，大街小巷，情人節(jié)的促銷活動早就開始得如火如荼，似乎很熱鬧的樣子……我不喜歡吃速凍元宵，我還是喜歡在這樣特別的日子大肆張羅張羅，盡管，今天做的三色湯圓并不是很成功，但是我很開心。以前在家奶奶都是提前泡好糯米去打米漿，然后把米漿放到布袋里瀝干水，然后做湯圓。我本來也想那樣做，無奈找不到做袋子的布，只好作罷?，F(xiàn)在奶奶年紀(jì)大了，不怎么做這些傳統(tǒng)小吃了，老媽又不會做，過年的發(fā)糕也是買的，一口吃下去，滿嘴的糖精味，哪有自家做的真材實料。我也很久沒做過湯圓了，很是手生。我本來是想做橙色，白色和翠綠色混合的三色湯圓，于是用了綠茶粉，但是綠茶粉煮了并不翠綠，而是有點發(fā)黑，賣相并不好，讓我失落了一下。但是綠茶粉卻中和了糯米的膩，口感比較清新，味道卻很好，還算令我滿意^_^。湯是放了冰糖桂花，真的好香，冰糖桂花的做法請見舊文自是花中第一流——花開富貴 冰糖桂花。湯圓一次多做點，放在冰箱冷凍層了冰起來可以放一段時間的。

材料

湯圓皮：，糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花，湯圓餡：，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽

做法

1.湯圓皮：糯米粉，胡蘿卜（后來還加了點橙味果珍），綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預(yù)先加油鹽炒熟。（可根據(jù)自家口味調(diào)整，我家喜歡吃咸的）2.胡蘿卜切塊，放點水微波高火2分鐘，再放攪拌機打碎，過濾，取汁，加進(jìn)糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團（我后來覺得顏色不夠深，還加了一點橙味果珍）3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(后來我加了一包，共用了三包綠茶粉）4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團5.從三個不同顏色的米團里各揪出一小顆團子，磋圓，放進(jìn)沸騰的水里煮一分鐘，撈起來，趁熱再各自放進(jìn)原來的米團里用力揉均勻。這是一個很重要的步驟，小時候跟奶奶做湯圓的時候她教我的，我們那里的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時候不容易破裂。6.三色米團搓成條，疊放在一起。揪一小團搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。7.煮湯圓：放進(jìn)適量水（大約能沒過三分之二湯圓體積的水），大火燒開。放進(jìn)湯圓，小心地用勺背推動湯圓不讓它們粘鍋。轉(zhuǎn)中火，待水再次沸騰就點冷水，點三次冷水后要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰后把火調(diào)為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗里，加適量煮湯圓的水，加一勺糖桂花即可