材料

主料：牛肉200克，豌豆苗20克， 輔料：黃芪10克，桂圓肉20克， 調料：鹽3克，白酒2克

做法

1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。 2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

小訣竅

健康提示： 此湯補心安神，益智增力，適用于須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。 補心安神，氣血不足，久病體虛。 食物相克： 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。