材料

主料：金針菇90克，鮮香菇50克，豆腐干100克， 輔料：胡蘿卜20克，西芹30克， 調料：姜5克，醬油5克，白砂糖2克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油15克

做法

1.金針菇去根部分開沖凈； 2.冬菇浸軟，去蒂切絲； 3.豆腐干沖凈切絲； 4.胡蘿卜洗凈切成細絲； 5.西芹洗凈也切成細絲； 6.燒紅鍋，下油，爆香姜米，下冬菇絲、胡蘿卜絲、西芹絲及豆腐干，兜炒加入少許清水略煮； 7.再下金菇絲兜勻，再下調味料，兜勻便可上碟。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:主料有金針菇90克，鮮香菇50克，豆腐干100克。
Q:輔料包含什么？
A:輔料包含胡蘿卜20克，西芹30克。
Q:需要用到哪些調料？
A:調料有姜5克，醬油5克，白砂糖2克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油15克。
Q:金針菇在烹飪前需要做什么處理？
A:金針菇需要去根部分開沖凈。
Q:鮮香菇要怎么處理？
A:鮮香菇要浸軟，去蒂切絲。
Q:豆腐干在烹飪前要怎么做？
A:豆腐干需沖凈切絲。
Q:胡蘿卜要怎么處理？
A:胡蘿卜洗凈切成細絲。
Q:西芹的處理方法是什么？
A:西芹洗凈切成細絲。
Q:烹飪的第一步是什么？
A:燒紅鍋，下油，爆香姜米。
Q:加入食材后還需要做什么？
A:加入冬菇絲、胡蘿卜絲、西芹絲及豆腐干，兜炒加入少許清水略煮，再下金菇絲兜勻，再下調味料，兜勻便可上碟。