材料

主料：肥牛片。 輔料：金針菇，芥蘭，青紅辣椒，蒜肉，黃瓜，胡蘿卜。 調料：蠔油，紹酒，醬油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。

做法

、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉 2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來 3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘 4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用 5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁，澆在牛肉卷上 6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可 肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。