蔥油炒蟶子
材料
蟶子500g，砂糖，蔥，魚露1茶匙，油，蒜，麻油，生抽，生粉，金不換（如無可不用）2，3枝條，料酒
做法
1.蟶子洗干凈鹽水浸泡一天讓其吐干凈泥沙后晾干水備用。2.蒜切碎、蔥切碎、1-2茶匙生粉加少許水攪拌均勻備用。3.蔥蒜爆香油鍋，倒入蟶子和料酒爆炒片刻后加入適量的生抽、1茶匙魚露、少許砂糖和金不換以及剩余的蔥蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均勻即可。
材料
蟶子500g，砂糖，蔥，魚露1茶匙，油，蒜，麻油，生抽，生粉，金不換（如無可不用）2，3枝條，料酒
做法
1.蟶子洗干凈鹽水浸泡一天讓其吐干凈泥沙后晾干水備用。2.蒜切碎、蔥切碎、1-2茶匙生粉加少許水攪拌均勻備用。3.蔥蒜爆香油鍋，倒入蟶子和料酒爆炒片刻后加入適量的生抽、1茶匙魚露、少許砂糖和金不換以及剩余的蔥蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均勻即可。