簡介

我一說木瓜，就有人心照不宣地壞笑，這些年，電視廣告大肆宣揚木瓜的神奇功效，說木瓜能讓女人挺起胸膛，因此不少人只知道木瓜是一種功能水果。其實不然，木瓜是一種非常古老的水果，屬于嶺南四大名果之一。

材料

青木瓜1個，蝦200克，小米椒5-6個，檸檬1個，鹽2克，白糖10克，魚露5克，蒜蓉適量

做法

1.準備青木瓜一個，鮮蝦十只，小米椒3-5個。2.將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。3.刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。4.鍋里燒水，水開后，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼后去蝦頭剝殼，取蝦仁。5.取一個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在一起，再將檸檬切成混合在一起，再將檸檬切成兩半，將其中一半擠汁入配料碗中，拌勻，余下一半再切成四瓣，備用。6.撈起木瓜絲，瀝干，與調味汁，切好的檸檬一起混合，拌勻，放入冰箱中腌上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。

小訣竅

現在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透著光亮的最好。 傳統的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太講究啦，取味即可。