材料

大號西紅柿4只，牛腩1斤，洋蔥1只，土豆2只，八角1枚，姜半節，生抽兩勺，糖三勺，黃酒2勺，鹽適量

做法

1.牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關火，撈出肉塊，用熱水沖凈備用。2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。3.鍋熱后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調料倒入炒勻，倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內原料，蓋上鍋蓋，大火煮開后改中火燉約30-40分鐘肉酥后，加入鹽調味即可。

小訣竅

這款菜里番茄的量很大，因此味道也比較酸，要用糖來調和，糖量的多少看個人口味添加。