材料

肘子一個，黃花菜3兩，水發黑木耳，香菇8朵，大蔥少許，白糖少許，鹽少許

做法

1.先把肘子洗干凈，然后在中間開一刀，這樣燉煮的時候比較容易熟透，涼水鍋放入肘子水開后把血 沫憋掉，撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘，15分鐘后開蓋，用筷子扎，一扎就透說明肘子熟透了.把肘子撈 出稍微放涼一些換炒鍋.2.鍋中放少許油，油溫5成熱的時候放白糖，炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色，一會肘子就變紅 了，看肘子全身變紅后放入開水，沒過肘子，這時候放入木耳.黃花菜.香菇.蔥段，香菇水也可以倒入 一些在湯里面，這樣做出的肘子更香.蓋上鍋蓋大火轉小

小訣竅

這道菜味道不錯,不僅男士愛吃肉,女士吃也起到美容的作用,肉皮含膠原蛋白比較豐富,而且和木耳黃花香菇搭配起來吃也不膩,木耳還還起到清道夫的作用呢!