材料

扁豆300克，金針菇100克，鹽3克，料酒3克

做法

1.扁豆去除老筋，洗凈后切絲，扁豆切絲后炒可以加快烹飪時(shí)間，口感也不錯(cuò)；金針菇去根，洗凈備用。2.金針菇要提前汆一下水。3.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱后放入扁豆絲，炒熟后下入金針菇絲炒勻，加入料酒，鹽拌炒均勻就好了，可以加些紅尖椒絲點(diǎn)綴。

小訣竅

吃慣了干煸扁豆，扁豆炒肉和欖菜肉末四季豆，不妨試試跟金針菇的搭配，很是清淡爽口。