干煎白帶魚
材料
白帶魚400公克，面粉1大匙，水1大匙，鹽1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙
做法
1.白帶魚洗凈切成約6公分的片狀，放入所有腌料腌約3小時后取出瀝干。2.將作法1的白帶魚片均勻沾裹上面粉，靜置5分鐘后備用。3.熱一鍋倒入2大匙油，加熱至剛冒白煙時，立刻放入作法2的白帶魚片，以中火煎至兩面金黃熟透即可。
材料
白帶魚400公克，面粉1大匙，水1大匙，鹽1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙
做法
1.白帶魚洗凈切成約6公分的片狀，放入所有腌料腌約3小時后取出瀝干。2.將作法1的白帶魚片均勻沾裹上面粉，靜置5分鐘后備用。3.熱一鍋倒入2大匙油，加熱至剛冒白煙時，立刻放入作法2的白帶魚片，以中火煎至兩面金黃熟透即可。