鹵虱目魚肚
材料
虱目魚肚2片，姜片2片，蒜末大匙，九層塔適量，鹵汁：2000㏄，鹽1小匙，糖1大匙，雞粉2小匙，米酒60㏄，醬油120㏄，豆豉2大匙，醬鳳梨80公克，白豆醬1/2杯
做法
1.九層塔洗凈鋪在盤底；虱目魚肚洗凈擦干，備用。2.所有的鹵汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩后，撈出放于作法1的九層塔上即可。
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材料
虱目魚肚2片，姜片2片，蒜末大匙，九層塔適量，鹵汁：2000㏄，鹽1小匙，糖1大匙，雞粉2小匙，米酒60㏄，醬油120㏄，豆豉2大匙，醬鳳梨80公克，白豆醬1/2杯
做法
1.九層塔洗凈鋪在盤底；虱目魚肚洗凈擦干，備用。2.所有的鹵汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩后，撈出放于作法1的九層塔上即可。