簡介

每個人都有屬于自己兒時記憶的美味零食。俺也不例外。俺是80后，那個時代的孩子沒有豐富多彩的零食，和現在的小孩子無法相提并論。但是值得回憶的是父母會變著法兒，給孩子做些小零食和玩具。正因為這些不起眼的零食出自父母之手，吃起來更加美味，也包含著濃濃的父母之愛，讓人久久不能忘懷。五香花生米是俺老爸的看家手藝，是俺喜歡吃的零食，和那個五香醬牛肉一樣，降伏了俺身邊不少饞嘴的人。這五香花生米做起來不復雜，只不過需要足夠的耐心，其實俺早就把手藝偷師到手了，但是沒有耐心，所以就偷偷滴耍賴，每次想吃的時候，就煩勞老爸親手做來給俺吃，有時候是連吃帶拿，1公斤的花生米不夠俺一個人的。現在老爸不在身邊，被俺敲詐的機會少了，想吃五香花生米就得自己動手咯！順便磨練一下自己的耐心，也不錯哦！

材料

花生米一斤左右，八角二顆，花椒粒一小把，鹽適量

做法

1.準備一小盆熱水，放入八角和花椒粒，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡一刻鐘，控干水，備用。2.取圓底炒勺洗凈，大火燒干，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多余水分。之后轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。3.將炒勺傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之后，花生米就變得非常酥脆了。

小訣竅

* 花生米放入五香水中浸泡的時候不能過長，防止花生米脫皮。 * 剛開始要大火炒制，去除花生米表面的水分，之后轉小火，要不停翻炒，直至有響聲，表明花生米里面的水分也干了。但是此時的花生米還不夠酥脆，晾晾之后就好了。 * 炒制花生米的鍋底會有一些鹽末，花生米的表皮也有些灰灰的，其實是鹽末和花椒粒、八角的末，有點灰，不臟，無色素無添加，可以放心食用。