簡介

這段時(shí)間又開始忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),一年之中總免不了一兩個(gè)月處于打仗的狀態(tài),很是惱火。不過也早已習(xí)慣成自然，放平了心態(tài)，也覺得平和了許多。想到還有幾天就是大假了，心里不免還是有些小小的激動(dòng)的，所以，也就再忍忍吧，呵呵。一直比較喜歡喝紅棗酸奶，味道讓人覺得很舒服，很窩心。所以，也就誕生了這個(gè)綿軟滑嫩的小蛋糕，加入了紅棗的元素，口感更是歷久彌新哦。

材料

低粉50克，紅棗酸奶60克，黃油40克，細(xì)砂糖50克，蛋3個(gè)，鹽少許，白醋少許

做法

1.黃油隔水融化備用；2.酸奶、融化黃油、蛋黃混合，用打蛋器打勻；3.篩入低粉用橡皮刮刀拌勻；4.蛋白加入白醋、鹽，打至粗泡。砂糖分三次加入打成濕性發(fā)泡；5.混合蛋白與蛋黃糊；6.烘培：中下層，175度。25分鐘左右。

小訣竅

1.這個(gè)分量如果用蛋糕模子的話，可以做一個(gè)6寸的； 2.蛋白霜打成濕性的就OK，別打過哦~~否則口感會(huì)受影響的哈！

Q:這段時(shí)間的工作狀態(tài)是怎樣的？
A:這段時(shí)間又開始忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，一年之中總免不了一兩個(gè)月處于打仗的狀態(tài)。
Q:面對(duì)忙碌的狀態(tài)心情如何？
A:一開始很惱火，但早已習(xí)慣成自然，放平心態(tài)后覺得平和了許多，想到快有大假心里有些小激動(dòng)。
Q:為什么會(huì)制作紅棗酸奶小蛋糕？
A:一直比較喜歡喝紅棗酸奶，覺得味道讓人舒服、窩心，所以誕生了這個(gè)小蛋糕。
Q:制作紅棗酸奶小蛋糕需要哪些材料？
A:低粉50克，紅棗酸奶60克，黃油40克，細(xì)砂糖50克，蛋3個(gè)，鹽少許，白醋少許。
Q:紅棗酸奶小蛋糕的制作步驟是什么？
A:
Q:制作這個(gè)小蛋糕有什么小訣竅？
A:
Q:如果蛋白霜打過了會(huì)怎樣？
A:口感會(huì)受影響。
Q:這些材料做出來的小蛋糕用多大尺寸的模具合適？
A:如果用蛋糕模子的話，可以做一個(gè)6寸的。
Q:小蛋糕烘焙的溫度和時(shí)間是多少？
A:中下層，175度，25分鐘左右。
Q:制作過程中黃油需要怎么處理？
A:黃油需要隔水融化備用。