簡介

最近好像一直沒正了八經的做菜，今天就來道硬菜吧，紅燒排骨！！！這道菜是我非常愛吃的，如果你也愛吃肉，我推薦您做這道菜，肯定不會讓您失望的，實在太好吃了，話說入冬了已經，吃點肉也不過分啊~~~~

材料

排骨，雞蛋，八角，桂皮，蔥段，姜塊，香葉，調味料

做法

1、排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水。 2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，小火燉。 4、燉30分鐘后加入老抽，放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

小訣竅

1、出鍋前，撒點蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃。 2、煮雞蛋好剝皮的竅門：雞蛋從冰箱拿出來后，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好后，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮后的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~